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高考营养汤羹推荐:鱼肉酥汤羹
材料:去骨鱼肉1大片,鸡蛋1颗,地瓜粉适量,醃鱼材料,米酒,酱油,姜末,蒜末均适量,羹汤材料,蒜片2瓣,笋子数片,红萝卜数片,木耳适量,干香菇3朵,高汤适量,金针菇1包,香菜适量,羹汤调味料,乌醋适量,白胡椒粉适量,糖适量,盐适量,柴鱼片适量,香油适量,太白粉水适量
做法:
1、鱼切成适当大小,用醃料醃十分钟
2、笋丝,红萝卜,香菇切丝,先将蒜片爆香,然后放入红萝卜丝和香菇炒香;接着加入高汤,笋丝及木耳丝
3、煮滚后转小火再煮个五分钟,然后加入调味料及太白粉勾芡,喜欢吃蛋的也可以在这时打个蛋花进去
4、接着来炸鱼酥将醃好的鱼裹上蛋液,然后沾上一层地瓜粉
5、油热将鱼放入,以大火炸至金黄即可捞起用纸巾吸去多余油份,将羹汤盛入碗中放上鱼肉酥洒上香菜末即可